| Titre : | Dans les coulisses de la cantine (2023) |
| Auteurs : | Claire Le Nestour, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Phosphore (552, 15 avril 2023) |
| Article en page(s) : | p. 16-23 |
| Descripteurs |
[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration |
| Mots-clés : | restaurant d'enfants |
| Résumé : | Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas... |
| Niveau : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 12434 | PER | Périodique | CDI | Périodiques | Disponible |